1. PALLU BUTUNG
Harga : Rp.
15.000,- / porsi
Es palu butung ini sebenarnya mirip banget dengan
es pisang ijo namun es palu butung tidak dilapisi dengan balutan adonan hijau.
Es palu butung ini sama merupakan minuman khas makasar juga loh, jadi
memang banyak sekali minuman dan makanan enak dari daerah sini. Minuman ini
biasanya menjadi minuman favorit warga daerah setempat, karena selain rasanya
yang enak, proses membuatnya pun sangat mudah sekali. Bila anda yang bukan
orang makasar bila ingin mencobanya silahkan anda mencarinya di warung-warung
sekeliling daerah anda, barangkali ada yang menjualnya, karena sekarang sudah
banyak yang menjual minuman ini di berbagai daerah pun bukan hanya di makasar
saja.
Namun
bila memang tidak ada yang menjualnya, sekarang anda bisa juga membuatnya loh,
jadi anda bisa mencicipi minuman enak yang satu ini. Es palu butung sama saja
bahan utamanya adalah pisang, namun yang lebih enak untuk dijadikan es
palu butung ini adalah pisang kepok atau pisang raja, karena memang kedua
pisang ini sangat cocok bila dijadikan olahan es, kemudian pisang hanya perlu
dikukus bersamaan dengan kulitnya kemudian potong-potong deh.
2. SOUP
BUNTUT
Harga : Rp.
50.000,- / porsi
Sop buntut merupakan masakan Indonesia yang
sudah sangat melegenda di tanah air ini. Di restoran saja, sop buntut dijadikan
sajian dalam menu andalan mereka. Kalo didaerah jawa sop buntut yang terkenal
adalah sop buntut hotel borobudur yang mana memiliki cita rasa terkenal super
lezatnya sudah melegenda dengan rasa dagingnya yang super empuk dan kuahnya
super segar racikan mantan koki hotel tersebut.
Cara membuat sop buntut sapi istimewa beraneka
jenis namun untuk mendapatkan masakan sup buntut yang lezat, lembut juga empuk
terdiri dengan cara daging buntut sapinya digoreng terlebih dahulu
disederhanakan, gampang juga praktis sehabis Anda rebus buntut bersama-sama
bumbu sop buntut tambah empuk beli panci presto tekanan tinggi, lantas Anda
panasi wajan penggorengan atau memakai teflon dengan mentega selanjutnya Anda
goreng hingga harum. Ada pula langkah pengolahan buntut melalui cara dibakar
alias sop buntut bakar atau panggang.
Resep sop buntut sapi khas hotel borobudur asli
benar-benar rahasia namun ada sedikit bocoran buat Anda cara memasaknya kurang
lebih seperti itu. Tersedia beberapa aneka kreasi olahan makanan enak buntut
sapi dan sop buntut sapi ala cafe atau hotel bintang 5 lima, namun menurut
pilihan saya yang paling enak resep sop buntut yang satu ini, sangat spesial
serta bermanfaat, lezat dan bumbunya meresap serta benar-benar terasa di lidah.
Sekali coba tentu ketagihan. Kabar gembira saat resep ini sudah bisa Anda buat
sendiri dirumah.
3. BIJI NANGKA
Harga : Rp. 3.000,-
/ biji
Kue Biji
Nangka adalah salah satu kue yang selalu disajikan pada pesta adat orang
Bugis-Makassar. Dia selalu menjadi salah satu kue yang disajikan dalam bosara.
Kue dengan rasa manis dan gurih ini memang punya banyak penggemar. Termasuk
saya.
Kalau
disuruh pilih kue tradisional Makassar yang paling saya suka, jujur sulit saya
jawab. Karena suka semua. Tapi jika dipaksa cuma bisa pilih satu saja, salah
satu pilihan saya akan jatuh pada kue biji nangka ini.
Meski
namanya biji nangka tapi kue ini tidak berbahan nangka sama sekali. Tidak ada
potongan nangka atau pun olahan biji nangka. Karena bentuknya yang menyerupai
biji nangka serta tekstur dalamnya yang seperti biji nangka saat direbus,
hingga kue ini disebut Kue Biji Nangka.
Kue ini
berbahan kentang dan kenari, itu yang membuatnya berbeda dengan kue tradisional
khas Makassar yang dominan santan dan telur. Sebelum ditambahkan gula, rasa kue
ini gurih. Balutan kuning telur diluarnya menambah tekstur yang membuatnya
seperti berkulit. Seperti biji nangka. Proses terakhir adalah menambahkan air
gula yang kental untuk menambah rasa manisnya.
Membuat
kue ini memang butuh sedikit kesabaran. Semua proses perlu dilakukan sesuai
tahap. Saat kentang selesai dikukus, harus segela dihaluskan agar hasilnya
tidak bergerindil. Setelah itu campurkan dengan kenari yang telah dihaluskan.
Sangrai keduanya hingga tidak lengket lalu dibentuk menyerupai biji nangka.
Permukaan adonan kentang-kenari yang dibentuk harus halus agar kulit kuning
telurnya melekat sempurna.
4. SOP KONRO
4. SOP KONRO
Harga : Rp. 50.000,- / porsi
Sop Konro adalah masakan berkuah khas Indonesia khususnya dari Makassar, Sulawesi Selatan. Masakan berkuah hitam ini menggunakan keluwak sebagai bahan utama kuahnya, serta iga sapi sebagai bahan utama. Bumbu masakan ini relatif kuat dan sedikit memiliki cita rasa yang pedas. Rasa pedas dan berbumbu ini berasal dari campuran rempah-rempah seperti ketumbar, pala, kunyit, kencur, keluwak, asam, daun jeruk, cengkeh dan daun salam. Masakan ini biasanya dinikmati dengan nasi putih atau burasa (lontong khas Makassar).
